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BOBTY2021-2022 名厨指数来了首日四大榜单一次揭晓

发布时间:2023-08-26 08:37:26

BOBTY2021-2022 名厨指数来了首日四大榜单一次揭晓(图1)

  品牌榜单的排名依据 2021 年名厨App 内品牌相关的活跃热度、新增粉丝量等数据综合计算得出。

  TOP 10 品牌榜涵盖了厨师关注的调味品、乳制品,以及发掘优质餐厅、关联优秀厨师的行业赛事和展会等内容,不同类型的品牌在不同的维度和层次上,为厨师群体及美食爱好者们提供了多元视角和创新思路。

  在这份根据去年名厨App 内所有直播节目的观看热度、互动频次等数据综合计算得出的直播榜单中,既有米其林指南发布会的现场直击,又有重量级主厨现场的经典作品再现。

  你不仅能够轻松学会米其林星厨的河蟹豆腐、锅包虾球等非遗渔家菜,也能掌握征服明星和美食评论家的“魔术红烧肉”、清蒸葱油大黄鱼等私房餐厅的人气出品,还能直观感受到中国国际烹饪艺术比赛、米其林指南发布会现场的紧张氛围。

  食材榜单的排名依据 2021 年名厨App 内发布的所有作品的主料、辅料、调料中食材类的使用频次及作品数量等综合计算得出。

  疫情持续的第二年,相较于传统观念里的健康清单的“减肉饮食”,荤类食材特有的油脂感显得更能抚慰人心。在满足口腹之欲的同时,优质脂肪和高蛋白质食材也越来越受到广泛关注。

  调料榜单的排名依据 2021 年名厨App 内发布的所有作品中调料的使用频次及作品数量等综合计算得出。

  在 2021 年,“鲜”这一味型仍是中餐调味的主流趋势。提鲜技术的不断升级更迭,使得各种鲜味调料成为菜品制作的秘诀,鲜味逐渐成为顾客评价菜品口味的重要维度。

  以美食为名,守护“厨”心,与「名厨 MINGCHU」一起,循着餐饮之光,不断前行,相逢在更高处。BOBTY

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