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BOBTY中式快餐品牌降价促销后能否如愿以偿?

发布时间:2023-08-24 01:04:07

BOBTY中式快餐品牌降价促销后能否如愿以偿?(图1)

  被消费者频繁吐槽“太贵了”“吃不起”后,中式快餐们终于放下身段,降价了。

  9.9元的油泼面、3元的自助早餐……均价三四十元的中式快餐,也开始玩起了“随心配”。

  5月起,西少爷在微信公众号上连发三条降价推文,经典套餐普降10元以上,回归“20元时代”,随后更是将“降价了!”直接印在外卖平台的商标Logo上。

  6月,西少爷部分地区门店的“鸡骨浓汤酸辣粉”价格大俯冲,限时回归9.9元。紧接着降价又轮到了油泼面,25元四件套、12.9元随心配、18.75元三件套等促销活动也在其官方公号上接连推出。难以想象,接下来的日子里,“随心配1+1”这个词也要和中式快餐绑在一起了。

  同样开启9.9元时代的,还有小满手工粉。6月9日,其官方公众号宣布推出“9.9元羊毛卡”,开卡得17张用餐优惠券,用各种0元小吃吸引消费者“薅羊毛”。

  在早餐方面,中式快餐的价格则更加探底,和合谷、南城香、嘉和一品三家连锁快餐接连推出“3元自助早餐”。7月21日,西少爷在推出“5元早餐随心配”的同时,还喊出了豆浆、咖啡、油条免费享的口号。

  中式快餐促销价格跳水幅度之大,令网友们不仅怀疑,价格一直高居不下的中式快餐们,难道终于懂得消费者的心思了?

  近年来,中式快餐连锁品牌迎来了快速发展。不仅永和大王、老乡鸡、老娘舅、乡村基等连锁品牌不断扩张,各种中式面馆也获得资本青睐,和府捞面、遇见小面、陈香贵等新式连锁面馆在一二线城市遍地开花。

  与街头巷尾的兰州拉面、沙县小吃等“散BOBTY装”快餐相比,这些连锁品牌们纷纷驻扎进各大商场,不仅店面装修精致,价格也变得格外精致——想要吃饱,少则30元,多则40元甚至50元。

  “老乡快吃不起老乡鸡了。”“我,月薪两三万,吃不起快餐。”网友们的评价看似调侃,却也反映出一个现象:尽管中式快餐价格越来越贵,但打工人在干饭这件事上,更多考虑性价比了。

  艾媒咨询调查显示,中国人消费一顿中式快餐,43.7%的人预算金额都在20元以下,85.2%的人可接受价格不超过30元。

  尽管消费者感到花在吃饭上的开支越来越大,但餐饮企业的钱包却没鼓起来。数据显示,中式快餐品牌毛利率呈逐年下滑趋势。由于原材料价格上涨、房租和人力等成本的不断上升,不少中式快餐难以压低成本,这也使其餐品定价处处受制。

  既没办法像街边小摊一样做人均20元以下的市场,又在大多数人拒绝接受的30元以上市场难以出头,进退两难的中式快餐只能选择在20-30元的定价间生存,但这里同样市场竞争激烈。体现在菜单上,自然是加价不加量。

  “餐饮行业卷得厉害,当其他商户普遍降价时,没降价的店铺客流量就会被别家‘卷’走。”据媒体报道,有业内人士认为,大多数中式快餐品牌属于“被迫降价”,通过低价套餐引流,从而带动主力产品的销量。

  南城香创始人汪国玉此前曾多次公开表示“餐饮的价格战即将打响”,并认为连锁品牌将是这场价格战的最大受益者。

  对于本质是拼成本的“价格战”来说,连锁品牌无论是在供应链还是规模化、品牌化方面都具有明显优势,更容易做到“极致性价比”。然而与进入中国市场多年的西式快餐相比,中式快餐还有许多问题尚待解决。

  “以前吃一顿三四十的肯德基、麦当劳都觉得很奢侈,如果中式快餐定价超过西式快餐,那肯定不会觉得价格实惠。”一名90后上班族向中新财经表示,与西式快餐相比,中式快餐缺少“稀缺感”,且选择面更广,很难持续拥有吸引力。

  由于进入中国市场较早,一些老牌外国快餐品牌已实现本土化,拥有数量庞大的供应商和成熟的供应链,能够以更低的价格拿到原材料,成本方面更具优势。在营销方面,国外快餐品牌也做得风生水起。在“疯狂星期四v我50”、“麦门永存”等一众热梗的烘托下,国外快餐品牌紧紧抓住年轻消费群体,进一步提高其品牌认同感。此外,持续不断地“跨界联名”中,也涌现出多个出圈爆款,不断为品牌提供话题讨论度。

  相比之下,近几年才迎来高速发展的中式快餐不仅难以突破成本瓶颈,在规模化方面同样面临地区差异的难题。由于不同地区消费者口味差异相差甚远,这使得一些具有鲜明地域特色的中式快餐面临“众口难调”的问题。

  对于众多中式快餐来说,在拥有众多菜系的中餐市场上,想要争得一席之地,实非易事。价格战的背后,更多的是无奈与餐企的“绝地求生”。

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